苦瓜中含有苦瓜素，因此，口感苦澀。下面，我們來看看苦瓜如何處理才能不苦吧。

苦瓜的瓜瓤

苦瓜的瓜瓤不能食用，因此，最好把瓜瓤全部清理掉，也可以去除苦瓜的部分苦澀。

反復(fù)沖洗

當(dāng)把苦瓜的瓜瓤去掉之后，應(yīng)該放到水龍頭下面反復(fù)沖洗干凈，把苦瓜的汁液沖洗掉。

焯水

把苦瓜清洗干凈然后放入熱水中焯水，再瀝干，也能夠去除苦瓜的苦味。

腌制

把苦瓜切成塊狀，然后撒上一些食用鹽進(jìn)行腌制，幾分鐘之后再?zèng)_洗一邊，也能夠有效地去除苦瓜的苦味。