蕨菜又名貓爪菜，是一種野菜，這種野菜一般生長(zhǎng)在山腳底下的多，味道脆口潤(rùn)滑，今天在超市買半斤包裝好的蕨菜，用小米辣和蒜米搭配爆炒，做出來(lái)的成品，味道挺不錯(cuò)，下面把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

蕨菜250克，小米辣、蒜米適量，1勺生抽。

首先把蕨菜清洗干凈，然后切成一段段。

小米辣、蒜米準(zhǔn)備好。

鍋里裝適量的水煮沸，然后放蕨菜進(jìn)去灼1分鐘。

撈上來(lái)放到盤子，用冷水沖洗一下，然后抓干水份放到碟子備用。

再開火下油，放蒜米小米辣進(jìn)去爆香。

蕨菜下鍋，加適量的鹽。

1勺生抽、幾粒味精。

大火翻炒2分鐘左右，熄火。好吃的小米辣爆蕨菜就做好了。