工具/材料

材料：五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、香葉

取一塊帶皮五花肉，將豬皮用刀刮干凈，將五花肉切成小塊。

在鍋中放水，將切塊的五花肉放在水中，煮出血沫。

煮好后，將五花肉撈出，用水沖洗干凈，備用。

在鍋中放少許油，將冰糖放入鍋中，小火熬制，直至熬成焦黃色。

將五花肉放在鍋中翻炒上色，再向鍋中加入半勺蠔油、半勺紅燒醬油，翻炒均勻。

先鍋中加入水，水沒(méi)過(guò)五花肉。向鍋中加入蔥、姜、八角、桂皮和香葉。

向鍋中加入一勺鹽、一勺雞精，蓋上鍋蓋，小火燜燉40分鐘。

燜好后，轉(zhuǎn)大火，收湯汁，直至湯汁粘稠。

出鍋裝盤(pán)，美味的紅燒肉塊就完成了。