酸筍炒大腸，是一道美味好吃的家常菜，酸筍和大腸是非常絕配的一道菜，兩者互相把對方的味道吸收，炒出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

大腸1斤，酸筍100克，姜片、蒜米，香蔥適量，2勺生抽。

大腸加2勺面粉下去用手抓捏5分鐘左右，再把大腸里面翻出來抓5分鐘左右，然后用清水沖洗幾次，撈上來切成一圈圈。

鍋里裝適量的水煮沸，然后放豬腸進去灼2分鐘左右。

撈上來，過一下冷水。

酸筍、姜片、蒜米準備好。

開火下油，放姜片、蒜米進去爆香。

豬腸下鍋，加適量的鹽翻炒入味。

然后加1勺生抽翻炒30秒左右。

蓋上蓋子小火焗2分鐘左右。

打開蓋子，下酸筍進去加適量的鹽。

1勺生抽翻炒均勻，蓋上蓋子焗2分鐘左右。

打開蓋子下香蔥，幾粒味精翻炒均勻，熄火。非常美味的酸筍炒大腸就做好了。