雞胸肉蛋白質含量非常高，具有補虛健胃，強壯筋骨，活血通絡，滋補養(yǎng)身等功效，肉質細膩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。小編為大家推薦的香辣雞絲，是把雞胸肉切成絲，腌制后與香菜和紅干椒同炒，口感咸香微辣，味道鮮美，非常的爽口，下面為大家介紹一下做法。

工具/材料

雞胸肉 150克 ，紅干椒 12個 ，香菜 50克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，醬油，蠔油，油 。

雞胸肉用水清洗一下，控干水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，淀粉，用手抓勻，稍腌制一會。

紅干椒，用水沖洗一下，控干水分，切成絲。

香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成10公分左右長的段。

蔥，姜切絲，蒜切成片，備用。

鍋內放入油加熱，油四，五成熱時，放入腌制好的雞絲滑炒，炒至雞絲顏色微白，盛出備用。

鍋內重新放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒爆香。放入蔥，姜，蒜翻炒。

放入雞絲翻炒，放入料酒，少許白糖，少許醬油，耗油。

雞絲略翻炒入味后，放入香菜，翻一下個，放入味精，關火出勺。