酸爽青瓜、土豆絲是一道家常素菜，炎熱的夏天，人們都喜歡吃清淡酸爽的食物，下面就把這道菜的做法分享給大家參考。

工具/材料

青瓜1個(gè)，土豆1個(gè)，蘋果醋小半碗，蒜米適量。

先把青瓜去皮，然后切成粗絲。

土豆去皮也切成絲，然后用水泡幾分鐘。

蘋果醋，蒜米準(zhǔn)備好。

青瓜、土豆絲準(zhǔn)備好。

用鍋裝適量的水煮沸。

然后把兩絲倒進(jìn)鍋里灼1分鐘左右，撈上籃子。

再開火下油，放蒜米進(jìn)去爆香。

兩絲回鍋，加適量的鹽大火翻炒一下。

然后下蘋果醋進(jìn)去，大火翻炒1分鐘左右，鏟上碟子，酸爽兩絲就做好了。