折耳根又叫做魚(yú)腥草，其口感脆嫩爽口，略帶有一些苦味，但是它的氣味就和它的名字一樣，有很明顯的魚(yú)腥味和泥土味，碾碎后氣味更重，能接受這種味道的人，會(huì)覺(jué)得折耳根十分好吃，越嚼越香；那么折耳根怎么做好吃呢？

1、涼拌折耳根：涼拌折耳根特別好吃，在制作時(shí)要把新鮮的折耳根適量，用清水洗凈，然后切成段狀，加入生抽和白糖以及味精，然后在炒鍋中放油加熱以后把花椒放入炒出香氣，倒入到折耳根中，再加入適量食用鹽，調(diào)勻以后即可裝盤(pán)食用。

2、折耳根炒肉：折耳根炒肉也很好吃，在炒制時(shí)需要把肉切成肉片，然后加入淀粉、生抽和料酒腌制一會(huì)我，在后起鍋放油加熱以后把肉片放入炒散，然后加入蔥花炒出香氣，再把折耳根放入炒熟，加入雞精進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋。

3、折耳根紅棗茶：折耳根曬干以后可以泡茶喝，具體做法是五六克折耳根加入少量紅棗干，再加入幾個(gè)桂圓，把它們洗好入砂鍋，加入清水煮制，煮開(kāi)以后再接著煮十五分鐘左右，然后關(guān)火取出代茶飲用即可，平時(shí)經(jīng)常飲用能減少多種上火癥狀的發(fā)生。

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