豆芽是用豆子發(fā)出來的，很多人自己在家都會(huì)發(fā)豆芽。有人認(rèn)為豆芽水分足可以直接生吃，但是很多人對(duì)豆芽都是不了解的，那么豆芽可以生吃嗎？

1、豆芽是常見的低熱量菜，但豆芽可能攜帶的沙門氏菌和大腸桿菌，可致嚴(yán)重疾病，所以不能生吃。

2、大豆類含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等)，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。所以，想要讓自己吃的健康，還是要遵守這些食物的正確使用方法。

3、因此，凡是豆芽都應(yīng)該炒熟了吃；而且綠豆芽最好在起鍋之前放點(diǎn)醋，不但味美，還能保護(hù)維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分不丟失。黃豆芽則最好是燉肉(或骨頭)吃，這樣可以使人體充分地消化吸收豆瓣中豐富的蛋白質(zhì)和油脂。

關(guān)于豆芽是否可以生吃內(nèi)容的介紹就到這了。