在購(gòu)買大閘蟹的時(shí)候大家一定要注意分辨是否是活蟹，螃蟹不要吃死的，有害物質(zhì)很多，所以一定要會(huì)分辨死蟹和活蟹，那么怎么知道螃蟹是不是活的呢？請(qǐng)看下文介紹。

1、輕觸眼睛：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就是快死掉的。

2、驗(yàn)肢與體連接程度：新鮮蟹類步足和驅(qū)體連接緊密，提起蟹體時(shí)，步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉(zhuǎn)動(dòng)處，就會(huì)明顯呈現(xiàn)松弛現(xiàn)象，以手提起蟹體，可見(jiàn)肢體（步足）向下松垂現(xiàn)象。

3、看腹臍上方的“胃印”：蟹類多以腐植質(zhì)為食餌，死后經(jīng)一段時(shí)間，不新鮮蟹類胃內(nèi)物就會(huì)腐敗，而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

4、看鰓：新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開(kāi)始腐敗而粘結(jié)，但需剝開(kāi)甲殼后才能觀察。

5、腹部朝天：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存。不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不長(zhǎng)。

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