雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克，那么開水煮雞蛋需要幾分鐘？

1、8分鐘左右。當煮雞蛋時間適當時，蛋清凝固，蛋黃微微凝固而沒有溏心，顏色金黃。這時的雞蛋口感好，營養(yǎng)完整，而且安全性高。

2、當雞蛋煮到8分鐘以上時，蛋白質(zhì)漸漸變性，口感持續(xù)下降，營養(yǎng)損失加重，甚至會產(chǎn)生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。

3、煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。

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