魚肉的吃法有很多，炸魚塊就是其中比較受歡迎的一種做法，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩，外皮酥酥脆脆的，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家炸魚塊。那么魚塊炸成金黃色有什么技巧呢？

1、炸魚塊要想炸成金黃色其中重要的不僅僅是調(diào)料，其中油溫的控制也起到關(guān)鍵的作用，炸制可以使魚塊著色，同時(shí)也可以使魚塊變的酥脆。

2、調(diào)面糊。炸出來的魚塊是否酥脆、色澤是否金黃與所調(diào)的面糊有很大的關(guān)系，調(diào)面糊所用到的材料就有：面粉、淀粉、吉士粉，其中三者的比例可以為：3：5：1，三者混合再加入少量的清水調(diào)成糊狀就可以，魚塊粘上面糊就可以下鍋炸。

3、油溫的控制。在炸魚塊的時(shí)候油溫的控制可以說是最為重要，魚塊要以中油溫下鍋，炸定型后就撈出，然后再把鍋中油溫升高（約八成油溫）再復(fù)炸一次，經(jīng)過這樣的處理魚塊可以達(dá)到外酥里嫩、色澤金黃的效果。

以上就是關(guān)于魚塊炸成金黃色有什么技巧的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。