小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。古稱粟，又叫粱，是中國古代的“五谷”之一，也是北方人喜愛的最主要糧食之一，那么如何挑選小米呢？

1、聞味道：若購買時，聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味或不正常的氣味，則要警惕選購。

2、看大小：優(yōu)質(zhì)小米的米粒大小均勻，顏色呈乳白色、黃色或金黃色，顏色分布較勻稱、平均。

3、看表面：小米表面富有光澤，不宜出現(xiàn)碎渣，很少有碎米，并且無蟲，米粒干凈無塵。

4、聞味道：選購小米時，用鼻子聞聞會感覺到一種清香味撲鼻而來，沒有其它異味，這樣的小米宜選購。

5、看質(zhì)量：質(zhì)量不佳的小米用手易捻成粉狀或易碎，碎米較多，不宜購買。

以上就是小編給大家分享的挑選小米方法，希望對大家有所幫助。