雞蛋物美價廉，營養(yǎng)價值高，是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物，含有人體所必須的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素和各種維生素、礦物質(zhì)等，被稱為“理想的營養(yǎng)庫”。那么雞蛋怎么保存呢？

1、米中保存：除了雞蛋是家中常備，米也是我們必備的食物，相信大家家里都有成袋的大米，而成堆的大米不僅可以隔絕空氣，而且非常干燥。所以我們可以物盡其用，將雞蛋放進大米中保存。但把雞蛋放在米袋里面的時候也是有技巧的哦，可不是隨便丟進去就可以了，雞蛋兩頭大小是不一樣的。應該要把雞蛋的小頭朝下，把所有的雞蛋全部都放進去之后，就可以把米袋密封起來了，如果平常并不需要拿雞蛋出去，那么就盡量的減少開袋的次數(shù)，這樣雞蛋放很久都不會壞哦！

2、給雞蛋表面加工一下：雞蛋容易壞的很大一個原因就是因為有細菌通過雞蛋表面偷偷溜了進去，別看雞蛋外殼很堅硬的樣子，其實它也是有縫隙的哦。要想讓雞蛋不壞，可以直接封鎖雞蛋的外殼，讓它堅不可摧！其實說白了就是讓細菌進不去，這還不好辦嘛，只要把雞蛋殼表面的孔堵住就可以啦，在蛋殼表面刷上一層食用油就是個不錯的選擇哦，這樣可以阻止細菌進入，不僅不會壞，還可以保鮮，保證你吃的時候雞蛋還是鮮嫩的！

3、遠離揮發(fā)物：買回來的雞蛋放在冰箱里之所以也存不了很久，很大的一個原因就是跟它一起存在冰箱里的食物對它的影響。如果硬要放冰箱里的話，有經(jīng)驗的人都會放一層紙殼將蛋裹起來或者將蛋隔離開，這是為什么呢？很多食物，特別是調(diào)味品，比如說蔥啊姜啊這些，味道都比較大，所以跟這些有揮發(fā)性的食物放在一起的時候，他們揮發(fā)的氣味就會很容易通過蛋殼的孔進入雞蛋中導致雞蛋變質(zhì)，所以在保存雞蛋的時候一定要遠離這些揮發(fā)物！

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