魚是一種很多人對非常喜歡吃的食材，確實魚肉營養(yǎng)豐富，而且魚的脂肪含量較低，多為是不飽和脂肪酸，對我們身體有很多好吃，而且魚的做法有非常多，其中一種就是鮮椒魚片，下面小編就為大家介紹一下鮮椒魚片怎么做。

1、準備好食材：草魚1條，小米辣100g。

2、將魚洗凈去頭去尾，留著備用，去掉魚皮，魚主骨。把魚肉片成魚片，用姜蔥料酒碼味。

3、把黃瓜番茄切片做成盤飾，鍋中燒開水，把魚頭魚尾放在鍋中煮熟撈出擺在盤中。

4、鍋中燒油，三成油溫放入魚片滑油后到處，鍋中留底油，倒入青花椒，小米辣，姜蒜米炒香后，倒入魚片翻炒均勻，調(diào)入基本味后起鍋裝盤。

以上就是鮮椒魚片的做法了，另外魚肉打成薄片，要用蔥姜料酒碼味5分鐘后滑油。魚頭和魚尾千萬別扔掉了，放入沸水中煮熟后擺在盤中。