我們都知道，餃子是一種適合中青年、小孩及老人吃的主食，是大眾喜歡的美食之一，更是北方人的偏愛。但是有很多人在煮餃子的時候都會把餃子煮破了，那么餃子怎么煮不破皮？

1、加鹽：水煮開后，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩淀粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

2、加食用油：煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開后放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。

3、加蔥葉：水煮沸后加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水后會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

4、加雞蛋：和面時打1-2個雞蛋進去，能讓面粉里的蛋白質(zhì)增加。用沸水煮的時候蛋白質(zhì)急劇收縮，餃子皮不會發(fā)軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。

以上是關(guān)于餃子怎么煮不破皮的方法介紹，希望對你有用吧！