相信大家對(duì)花菜不陌生了，花菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，因?yàn)榫哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多人喜歡買來做菜，但是有些朋友沒有了解過，他們不知道炒花菜的時(shí)候是不是要過水，那么炒花菜一定要過水嗎？

1、我們都知道對(duì)于有一些蔬菜可能在焯水之后過一遍涼水之后就能夠保證這個(gè)蔬菜的口感會(huì)非常的脆嫩，而對(duì)于這種花菜來說，他需不需要過涼水呢，其實(shí)對(duì)于正確的做法，就是我們要把這個(gè)花菜進(jìn)行焯水之后也是要把它給過一遍涼水。

2、過涼水除了能夠增加它的口感之外，還可以讓這個(gè)花菜更加的干凈因?yàn)槲覀兌贾缹?duì)于這種花菜其實(shí)他是非常臟的，在經(jīng)過焯水之后，雖然能夠讓這個(gè)花菜里面的蟲卵以及雜質(zhì)全都出來，可是也是會(huì)漂浮在水的表面的。

3、花菜進(jìn)行焯水之后，也是要把它再次的過一遍涼水，這樣才能夠保證這個(gè)花菜更干凈，而且過一遍涼水之后也能夠保證這個(gè)花菜的口感吃起來是非常好的。

一般來說，大多數(shù)人在炒花菜的時(shí)候都會(huì)將花菜過水，這樣做的目的是使花菜更加干凈，同時(shí)過水之后，花菜口感更加爽脆。