家里的老人和小孩都很喜歡吃水蒸蛋，是很營(yíng)養(yǎng)的食物，但是想要把水蒸蛋蒸的嫩滑、Q彈，無(wú)氣孔，像嫩豆腐一樣。那么網(wǎng)友們知道蒸雞蛋羹用開(kāi)水還是溫水嗎？

1、在蒸雞蛋羹時(shí)，如果用冷水，雞蛋羹的口感不夠嫩滑。

2、如果用開(kāi)水，一放入雞蛋液就成蛋花了，因此使用溫水最好，一般五分鐘左右，不會(huì)影響口感也不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

3、蒸好取出，淋入生抽，用小刀在上面劃上十字花刀，好處是不會(huì)上面咸，下面淡。撒上蔥花點(diǎn)綴完成。不嫌麻煩的話(huà)，澆一小勺熱油逼出蔥花的香味，也是可以的。

以上就是對(duì)于蒸雞蛋羹用開(kāi)水還是溫水的全部?jī)?nèi)容。