大米粥，這是生活中經(jīng)常要煮的一種粥了，明明都是煮的粥，你會發(fā)現(xiàn)自己家煮的和別人家煮的，味道有那么一點不一樣，那么煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？

1、熱水下鍋口感要好一些。

2、開水下鍋，米表面的淀粉很快就會被燙熟，米就不會那么容易粘在一起了。

3、米在下鍋的那一瞬間，米里面的溫度和外面的溫度就會有巨大的懸殊，米熟的速度就會加快。如果在開始里面加入幾滴玉米油或者是香油之類的油脂，稀飯的粘稠度會增加的。

如果是用鋁鍋或者是炒鍋煮稀飯，要及時的攪拌，要不然容易煮糊。