堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，那么堅果類食品有哪些？

1、核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

2、松仁為松屬多種植物成熟種子去皮后所得到的種仁的統(tǒng)稱。在目前松仁商品中，以種仁大、產量大的紅松Pinus koraiensis、華山松P。 arman-di、西伯利亞紅松P。sibirica、瑞士五針松P。cembra等種的種仁為主，其中又以紅松籽最為著名。

3、杏仁，是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

4、開心果，拉丁名：Pistacia vera L。中文名：阿月渾子，又名：必思答、綠仁果、無名子等；英文名：Common Pistache，漆樹科黃連木屬落葉小喬木。開心果是一種干果，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。

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