牛腱子肉是牛肉中的一個優(yōu)質(zhì)種類了，這樣的牛肉不僅味道和口感是一流的，而且經(jīng)過烹飪之后就更加的美味了，因此受到了大家的青睞。那么牛腱子肉怎么選購呢？

1、色澤：新鮮的牛腱子肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

2、氣味：對于新鮮的牛腱子肉來說，具有鮮牛肉的特有正常氣味。而不新鮮的稍有氨味或酸味。

3、黏度：新鮮的牛腱子肉表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。

以上就是牛腱子肉怎么選購的介紹了，希望對你有幫助。