牛油果其營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是含有大量的不飽和脂肪酸，這牛油果選購可是個技術(shù)活，很容易買回壞掉的果子，因此，很多消費(fèi)者都直接買青果，買回去再等它慢慢變熟，其實(shí)青牛油果是可以催熟的，那么牛油果怎么催熟呢？

1、密封法，可將未熟的牛油果放入進(jìn)厚實(shí)的紙袋中，如牛皮紙口袋里，皮紙的口袋是有可催熟牛油果的乙烯氣體，將牛油果放入后需密封保存。

2、保鮮膜，保鮮膜密閉空氣提高果子溫度的作用，可將牛油果用保鮮膜緊緊地包住，可包的厚實(shí)一點(diǎn)，在放入冰箱內(nèi)就可以了。

3、切開，可將未成熟的牛油果切開，在切成兩半的油果上灑上檸檬汁，將牛油果切開兩半可加速它的成熟時間，但牛油果果肉直接暴露在空氣中容易壞掉，使用檸檬汁可以防止它的切面變成褐色并變稀。

4、可將牛油果與番茄放入在同一個袋子中密閉保存，番茄中含有一定的催熟作用，放入在一個袋子中可加快成熟的速度。

5、乙烯催熟，乙烯是水果中天然的催熟劑，而生活中許多的水果中者含有乙烯，比如香蕉，蘋果等，那么按這樣的定律將牛油果和香蕉、蘋果一起放入一個袋子中再密閉封存。

在對牛油果進(jìn)行催熟的同時要知道如何判斷它是否是熟了，熟了的牛油果表皮是的顏色比較暗，捏住軟硬適中說明已以成熟，相反若外表綠色狀捏起來硬硬的，說明還未成熟，同時牛油果顏色越深，口感越好，到了顏色為黑褐色，捏起來腳軟的時候，就是完全成熟了，是最佳食用時期。