秋刀魚是一種高脂肪、高蛋白的魚類，不僅口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，不過秋刀魚的腥味比較濃烈，那么秋刀魚怎么去腥味呢？

1、清理干凈內(nèi)臟。秋刀魚的腥、苦味來源主要是內(nèi)臟，因此處理魚時(shí)，將內(nèi)臟完整去掉，用清水沖洗乾凈，再輔以廚房紙巾擦凈，就能降低大部分的腥味啰。

2利用姜、蒜去腥。在腌制秋刀魚的時(shí)候可以利用姜末和蒜末等味道強(qiáng)烈能去腥味的辛香料，搭配米酒拌勻后，可以涂抹在魚身或魚肉間等入味去腥，最后才進(jìn)行烘烤或燒煮。

3、搭配檸檬汁、醋等調(diào)味料。烹飪秋刀魚可以效法許多日本料理店的作法，搭配白蘿卜泥、檸檬汁、醋、醬油等簡(jiǎn)單的調(diào)味料一起吃，就能夠中和秋刀魚的腥味。

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