水煮雞蛋是雞蛋營(yíng)養(yǎng)保留最完整的一種做法，水煮蛋也是減肥人群最喜歡的食物之一。在煮蛋的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)有時(shí)候很容易把它煮裂開(kāi)。那么水煮蛋容易裂是什么原因呢？

1、生雞蛋自身在運(yùn)送和存放的過(guò)程中已經(jīng)有裂痕，這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過(guò)之后必然也是有裂痕的。

2、將生雞蛋放進(jìn)鍋里的時(shí)候，雞蛋離開(kāi)鍋底太高，生雞蛋與鍋底互相碰撞蛋殼產(chǎn)生出細(xì)小的裂痕，這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂痕的。

3、煮雞蛋的時(shí)候水溫過(guò)高，沸騰的水在生雞蛋和鍋底強(qiáng)烈的接觸之后產(chǎn)生的裂痕。

以上就是水煮蛋容易裂是什么原因的介紹了，希望對(duì)你有幫助。