臭豆腐是中國的傳統(tǒng)特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之后有著不一樣的感受，讓人欲罷不能，那么臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。

1、一般來說，經(jīng)過自然發(fā)酵的臭豆腐是不會致癌的。

2、不過有不法商家為了節(jié)約成本或縮短制作時間，就加入了青礬等有害物質(zhì)加快發(fā)酵，并且讓臭味更濃，讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質(zhì)屬于工業(yè)用料，吃了這種物質(zhì)之后會致癌。

3、由于臭豆腐一般都是油炸之后食用，所以這油的質(zhì)量也非常關(guān)鍵，不少小攤用地溝油來炸臭豆腐，這也會增加致癌的幾率。因此，食用安全衛(wèi)生的炸臭豆腐是不會致癌的。

因此，網(wǎng)友們想要在外面吃臭豆腐的話，最好去一些大門面的，或者有大招牌的，這樣的臭豆腐比較有保障。