雪燕雖然名字里面有“燕”，和燕窩長得也很像，但是并不屬于燕窩的一種。它其實(shí)是一種蘋果樹的樹膠，它一般被稱為拉絲雪燕。雪燕的吃法和燕窩還是一樣的，需要泡發(fā)之后再食用。那么泡發(fā)雪燕的水要用什么水比較好呢？

1、泡雪燕的最佳選擇是礦泉水或冷開水。如果沒有礦泉水，則可以煮一鍋熱水，待其冷卻后再浸泡。浸泡時(shí)間4小時(shí)，20小時(shí)，三天不等，不同品種的雪燕浸泡時(shí)間不同。

2、如果用熱水浸泡會導(dǎo)致營養(yǎng)損失并影響口感，因此通常不將雪燕浸泡在熱水中。

3、雪燕吸水后會膨脹30到50倍，所以不要一次泡發(fā)太多。準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗，并加入冷開水。將雪燕放入水中浸泡約20個(gè)小時(shí)，然后在中間換兩次水。

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