相信很多人都知道，銀耳紅棗湯是非常好的補品，特別適合女性，所以現(xiàn)在很多人在家煮銀耳湯，但是煮銀耳湯是需要一定的竅門的，那么煮銀耳湯的竅門是什么呢？今天小編帶大家了解一下吧。

1、泡發(fā)時間。干銀耳要用溫水泡發(fā)1小時以上，如果用冷水，就需要泡發(fā)3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。

2、燉煮形狀。泡發(fā)后，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步?jīng)]做到位，后面就很難燉出膠了。

3、燉煮水量。把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。后期再加水會沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。

4、燉煮火候。要大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。

5、燉煮時間。銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。

6、最好用新鮮的活耳燉煮。如果選擇新鮮的活耳當(dāng)食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鐘出膠，而且口感也會更加軟糯順滑哦。

以上就是小編給大家分享的煮銀耳湯的竅門，只要大家掌握好以上煮銀耳湯的竅門后，相信大家煮的銀耳湯會更好喝且有營養(yǎng)，有需要的小伙伴可以了解一下的。