面包糠主要是用于油炸食品讓表面酥脆和焦香，一般我們在外面吃的炸雞腿、炸雞柳都會(huì)用到面包糠，那么面包糠可以用什么代替呢？

1、燕麥片：燕麥片和捏碎的薯片差不多，所以也是可以用來做炸雞的，而且燕麥的營養(yǎng)價(jià)值可比薯片高多了。當(dāng)然，用燕麥片做炸雞排也很好吃，口感酥脆，一點(diǎn)不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，還有一股濃郁的燕麥香，這滋味只能親自感受一下了。

2、炸粉（地瓜粉和糯米粉）：其實(shí)除了面包糠這類顆粒表皮原料，炸粉也是炸雞排的好選擇，尤其是地瓜粉和糯米粉結(jié)合在一起，不僅好吃而且黏性十足，讓你每吃一口雞排都帶著地瓜的味道，那滋味簡直了，絕對會(huì)讓樂此不疲，自己做的話可以試試呦。

3、烤饅頭碎：面包和饅頭都是用面做的，所以饅頭碎和面包糠其實(shí)是差不了多少的，都可以用來做炸雞。你把饅頭搓成碎末，特別是發(fā)干的剩饅頭尤其好搓，然后把搓好的饅頭放入烤箱，烤過之后再搓細(xì)一點(diǎn)就可以用了。值得一提的是，饅頭比面包糠的成本要低的多，很值哦。

4、薯片：用薯片來代替面包糠是比較虧的，因?yàn)槟愕孟荣I一包薯片，而這價(jià)格要比面包糠貴多了。當(dāng)然，貴也有貴的好處，那就是做起炸雞來味道絕對不一樣，香香脆脆這只是基本操作，薯片的香味混合著雞排的香味，這感覺才是讓上頭地方，不會(huì)失望的。

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