五花肉其實(shí)就是豬肉的一種制作方法，因?yàn)槲寤ㄈ獾脑捑褪且粚臃嗜猓粚邮萑鈺?huì)比較好看一些，而且口感上會(huì)跟他均衡一點(diǎn)，所以很受人們喜歡，并且制作也比較多一點(diǎn)，那么梅花肉和五花肉的區(qū)別是什么呢？

1、位于部位不同：五花肉位于豬的腹脅部，也就是位于豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間。梅花肉則屬于豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份。

2、用途不同：五花肉因?yàn)楹休^多油脂適合用作需要長(zhǎng)久燉煮的料理，肉質(zhì)也不易干澀，例如：東坡肉、梅干扣肉。梅花肉大多用來(lái)作火鍋肉片、叉燒肉。

3、瘦肉含量不同：據(jù)說(shuō)每只豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十厘米長(zhǎng)，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，而五花肉的瘦肉含量并沒(méi)有那么高。

以上就是關(guān)于梅花肉和五花肉的區(qū)別介紹，感興趣的小伙伴趕緊了解一下吧。