豬小腸從與胃的連接部分開(kāi)始，相較于豬大腸來(lái)說(shuō)豬小腸的口感沒(méi)有那么肥膩，吃起來(lái)也不會(huì)有明顯的異味，那么豬小腸的清洗技巧有哪些呢？

1、小腸上的油脂不要去得太干凈，否則煮出來(lái)的小腸口感不會(huì)那么好，帶點(diǎn)肥油的小腸是最好吃的。

2、清洗豬小腸的最好用溫水，因?yàn)樾∧c上的粘液小腸會(huì)很滑不好操作，用溫水會(huì)更方便操作。

3、小腸的清洗和揉搓時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣的清洗小腸已經(jīng)很干凈了，不要過(guò)分的洗，否則煮出來(lái)的腸會(huì)發(fā)苦。

4、小腸下水焯的時(shí)候記得用筷子挑一下，防止粘鍋。

5、加地瓜粉是為了增加摩擦讓小腸上的污穢和粘液充分洗干凈，料酒和食醋可以去除小腸的腥臭味。

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