豆腐腦是我國(guó)特色食物之一，且南北方吃的時(shí)候口感也有一定的區(qū)別，有人喜歡吃甜口的有人喜歡吃咸口的，且為了食用起來(lái)更健康，還有人會(huì)在家自制動(dòng)手制作，不過(guò)在制作過(guò)程中豆腐腦會(huì)呈絮狀不凝固。那么豆腐腦為什么成絮狀呢？

1、豆腐腦之所以做好之后呈絮狀，很有可能是豆?jié){濃度不夠的緣故，建議在制作豆腐腦的時(shí)候要控制好水和豆子的比例，且比例要高于1：8左右，這樣打出來(lái)的豆?jié){才會(huì)更濃郁，做出來(lái)的豆腐腦也會(huì)更容易凝固。

2、再者制作豆腐腦的時(shí)候都要用到內(nèi)酯，要將它用涼開(kāi)水進(jìn)行融化添加，不能直接用開(kāi)水或者是溫水，且水量也不要太大，以免內(nèi)酯濃度過(guò)稀，要是沒(méi)有用水化開(kāi)的話(huà)制作出來(lái)的豆腐腦就容易呈絮狀。

以上就是對(duì)于豆腐腦為什么成絮狀的全部?jī)?nèi)容。