帶皮五花肉是五花肉中很受歡迎的一種，帶皮的五花肉在吃的時(shí)候其實(shí)會(huì)更有嚼勁，口感會(huì)比較特別，那帶皮五花肉怎么挑選呢？

1、看豬皮的厚度：要挑選豬皮薄薄軟軟的，這個(gè)是公豬，口感好;相反豬皮厚厚硬硬的，這個(gè)是母豬，口感硬，而且煮不爛，口感差。

2、肥瘦勻稱：五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來，油脂的分布要適當(dāng)，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。

3、顏色鮮紅：優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色，則說明肉質(zhì)不夠新鮮。

4、彈性充足：用手輕輕的按下肉質(zhì)，好的五花肉彈性充足，不會(huì)松松垮垮沒彈性。

5、肉質(zhì)正常：用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點(diǎn)濕潤而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來感覺濕濕或者是粘手的話，則說明不夠新鮮。

以上是關(guān)于帶皮五花肉怎么挑選的介紹，希望對你有用吧！