炒菜的時(shí)候聽的最多就是用醬油，可是最近出現(xiàn)一款蒸魚豉油也是炒菜用的，那么蒸魚豉油和醬油的區(qū)別是什么呢？

1、原料不同：蒸魚豉油的制作原料，其原料主要是水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑。氨基酸態(tài)氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差異)，以咸味為主，亦有鮮味、香味等。醬油的制作原料，醬油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮。醬油富含氨基酸、B族維生素、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質(zhì)，添加入菜肴可以增添特殊的香氣和滋味。

2、做法不同：醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。

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