燒白，四川、重慶地區(qū)的一道特色菜，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的四川民間菜。那么燒白菜品特色有哪些呢？下面一起來了解一下吧。

1、燒白，一道四川省地方特色菜肴，是川蜀民間不可不品的美味。燒白由于做法復(fù)雜費(fèi)工時，故在以前一般過年過節(jié)家里老人會做，就是本地人自己家也只有些老人會做這道菜，一般都是在炒菜館吃或者外買。

2、網(wǎng)上隨便說點(diǎn)做法還說和扣肉是一樣完全是不了解。燒白選的是三線肉，尤其對梭皮更是一個技術(shù)活兒，講的是手法和經(jīng)驗(yàn)不是有多年功夫很難達(dá)到。

3、梭皮會直接影響整個肉的口感，肥而不膩這個也是訣竅。另外燒白的口感是咸鮮味帶點(diǎn)微甜，其中還有花椒的微麻香。

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