辣白菜是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口，四季皆宜，通常和米飯一起食用。那么辣白菜很酸是壞了嗎？

1、辣白菜很酸，其實并不是壞了。

2、這主要是因為它發(fā)酵之后產(chǎn)生的酵母菌的作用，是一種自然反應(yīng)，實際上溫度越高，辣白菜發(fā)酵也就越快，做好的辣白菜最好是放進冰箱或者陰涼的地方保存。

3、辣白菜一般是作為一種腌菜和米飯同食，在我國北方，有一些地區(qū)會將辣白菜放在地窖里面儲存。辣白菜的保質(zhì)期很長，可以放置一整個冬天都不會腐壞，但是在儲存辣白菜的時候，要注意密封保存，不然很有可能變質(zhì)。

以上就是給各位帶來的關(guān)于辣白菜很酸是否是壞了的全部內(nèi)容了。