醬油的種類是比較多的，人們最經常使用的就是紅燒醬油跟老抽了，那么紅燒醬油是生抽還是老抽呢？

1、紅燒醬油是老抽。

2、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的，顏色很深，呈棕褐色有光澤，非常適合用來給食物上色，紅燒醬油味道咸中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜肴或燜煮、鹵味時，適當加入紅燒醬油，可上色提鮮，做紅燒菜的時候若沒有紅燒醬油的話也可以用普通老抽代替它。

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