平時在生活中，做菜離不開醬油，但是經(jīng)常逛調味品區(qū)域會發(fā)現(xiàn)，醬油有生抽、老抽，還有黃豆醬油，那么黃豆醬油是生抽還是老抽呢？

1、黃豆醬油不是生抽也不是老抽，而是介于生抽和老抽之間，黃豆醬油是未經(jīng)脫色或添加焦糖的原漿黃豆醬油。

2、而生抽和老抽都是釀造醬油，差別在于生抽是以優(yōu)質的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成，而老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色使用。

3、黃豆醬油是一種調料品，主要由黃豆制作，需要經(jīng)過蒸豆、發(fā)酵、釀制、出油、曝曬等步驟。黃豆醬油在烹調食物時適量的加入，可以令食物具有色香味，增加人的食欲感。

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