雖然蠔油可以起到很不錯(cuò)的烹飪作用，可以讓食物變得更鮮更美味，但是不是所有食物都可以放蠔油的，那么蠔油可以做糖醋排骨嗎？

1、做糖醋排骨不建議放蠔油。

2、因?yàn)樘呛痛讜?huì)掩蓋蠔油的新鮮度，破壞蠔油的特殊風(fēng)味，所以不能在糖醋類菜肴中添加蠔油。

3、在糖醋法中，將使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鮮度。蠔油也有提高新鮮度的作用。既然糖已經(jīng)有了效果，就不必加蠔油了。添加它甚至?xí)茐脑械奈兜?，并與糖和醋中的酸味發(fā)生碰撞。沒有必要這樣做。

4、原則上，蠔油不能與糖和醋一起使用，因?yàn)樗鼤?huì)掩蓋蠔油的味道。如果加了蠔油，就屬于畫蛇加腳的感覺，造成營養(yǎng)的流失。同時(shí)，味道會(huì)惡化，并有一種奇怪的味道。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蠔油是否可以做糖醋排骨的全部內(nèi)容了。