新鮮的檳榔加入食品級的熟石灰，可以降低檳榔的苦澀感，改善檳榔的口感，另外檳榔的纖維非常粗糙，直接吃對口腔有損傷，石灰粉質(zhì)地較為柔軟，可以起到軟化作用，在一定程度上有避免口腔損傷的作用。

檳榔堿是以鞣酸結(jié)合在一起而存在于檳榔果皮或果仁中的，它與鞣酸解離的條件是PH值11左右，一般的食用堿是達不到這么高的PH值的，只有熟石灰能達到，現(xiàn)在有食品級的熟石灰（化學(xué)名稱是氫氧化鈣，因此食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)全都采用了這種食品添加劑作酸度調(diào)節(jié)劑），檳榔堿解離后可很快被人體吸收，進而刺激神經(jīng)產(chǎn)生興奮作用，這就是檳榔堿的生理效應(yīng)，也是嚼檳榔的主要原因之一。

食用檳榔是有好也有壞處的。

（一）檳榔的功效果：

1、其實以前檳榔并非食品而是藥用的，有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等作用。

2、嚼食檳榔后，人們通常會面頰通紅，并且身體微微出汗，所以檳榔也有驅(qū)寒的作用。

（二）檳榔的壞處：

1、經(jīng)常嚼檳榔會使牙齒變黑，兩頰變寬，而且亂涂檳榔殘渣會影響公共衛(wèi)生，殘渣進入胃道會影響我們的身體健康。

2、過量嚼食檳榔會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心、嘔吐、呼吸困難等多種不良反應(yīng)。

3、檳榔本身就是一種致癌物質(zhì)，抽煙時吃檳榔也會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，會導(dǎo)致口腔癌，胃道癌，咽喉癌等多種疾病。