很多朋友泡泡菜的時(shí)候不知道怎么讓壇子不長(zhǎng)白，下面來(lái)介紹一下。

在選擇壇子的時(shí)候，不要選擇玻璃壇子，如果只是短期泡的話可以用，長(zhǎng)期做泡菜的話就要選擇瓦罐壇子。

在制作鹽水的時(shí)候，一定要用涼白開(kāi)來(lái)勾兌鹽水，并且在平時(shí)做泡菜的時(shí)候也不能夠沾到生水。

有一點(diǎn)一定要記住，那就是做泡菜的壇子是一定不能夠沾到油的，并且所有準(zhǔn)備制作的原材料在制作過(guò)程中都不要沾油。

此外，在做泡菜的時(shí)候，鹽的選擇也是有講究的，不是說(shuō)什么鹽都可以，最好選擇泡菜專用的腌制鹽。