斗牛被認為是西班牙的“國粹”、“國技”，素有“斗牛王國”之稱。西班牙的斗牛，一向受到全世界關注，而且斗牛是勇敢的象征，是英雄氣概的表現(xiàn)，到處受到稱頌和崇敬，所以西班牙人喜歡斗牛。

斗牛是西班牙多年來留下來的民族習俗。

"西班牙斗牛"，起源于西班牙古代宗教活動(殺牛供神祭品)。13世紀西班牙國王阿方索十世開始這種祭神活動演變?yōu)橘惻１硌?真正斗牛表演則18世紀中葉)?，F(xiàn)在西班牙300多斗牛場(最大的是馬德里的文塔斯斗牛場，可容納2.5萬人)。每年3月~11月是西班牙斗牛節(jié)，通常以星期日和星期四為斗牛日(使用體重4千公斤的非洲純種公牛)。

斗牛表演是精彩的，也是殘忍的。人對牛殘忍，牛對人也殘忍。西班牙全國每年要殺死大約5萬頭牛，300年斗牛史中，125名成名的主斗牛士中有40多位死于牛角之下。

對于斗牛，國際上有爭論，西班牙也有爭論。多數(shù)人認為，斗牛是西班牙多年來留下來的民族習俗，不應該被取締。但也有少數(shù)人，尤其是動物保護組織，主張取締斗牛。據(jù)說，西班牙王室內(nèi)，有人喜歡看斗牛，有人就不喜歡。國王卡洛斯一世和王后就不太喜歡看斗牛，西班牙前首相阿斯納爾也不喜歡斗牛，從不涉足斗牛場。

前不久傳出消息說，西班牙第二大城市巴塞羅那市政府正在醞釀制定法令，爭取在“幾年內(nèi)”讓斗牛這種血淋淋的娛樂活動徹底消失，但是，動議甫見報端，即遭到當?shù)囟放Ｂ?lián)盟等組織的強烈反對。因為斗牛除了是西班牙的傳統(tǒng)習俗外，還有許多人靠斗牛為生，取消斗牛，豈不是要砸掉無數(shù)飯碗？看來，斗了幾百年牛的西班牙人，今后還會繼續(xù)與牛較勁。