相信吃螃蟹是很多人的心頭好，而現在溫度越來越低非常想來一鍋鮮美的燉螃蟹。正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑選到膏滿肉肥的螃蟹，那么小編教你幾個小技巧，透過現象看本質，挑選出滿意的梭子蟹。

首先看蟹殼上有沒有寄生生物。螃蟹在生長過程中會經歷很多次蛻殼，每次蛻殼之后螃蟹殼和鉗子會變得很軟，這時候螃蟹不能進食，難免會被餓瘦。隨著時間的推移，蟹殼才會慢慢變硬。如果能夠在蟹殼上發(fā)現寄生生物，說明這幅蟹殼用了很久了，那么這只螃蟹是算是比較肥美的了。螃蟹身上的寄生生物不是寄生蟲，是不會影響肉質的，大家盡可放心。

還可以看蟹的鉗子是否肥大，看蟹腿上是否很多鋒利的刺，這樣的蟹鉗才更有可能有肥美的蟹肉。還要注意的是鮮活的螃蟹很生猛，買的時候一定要確保用繩子把鉗子捆好，不然在之后的處理的過程中很容易受傷哦。

三看?？大π酚袥]缺胳膊少腿。受傷了的螃蟹會痛苦，很容易就餓瘦了，而且還會流失很多鮮美汁水。一般最鮮美的螃蟹是打撈起來后的兩三個小時，如果沒有這樣的條件，只能挑選沒有餓得太瘦的螃蟹啦。

四看。通過光照可以透過蟹殼看到蟹肉，一只肥美的螃蟹身上每個角落都是肉，但是透過光看到尖角是空的說明已經非常瘦了。光線的話，在市場買螃蟹的時候可以利用手機電筒和攤位的燈光。要是有幸遇到一只螃蟹的空殼的面積不大，就趕緊下手吧。

五看，看螃蟹的肚子。一只肥美的螃蟹肚皮的顏色是白中帶黃，相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中帶青色。如果你用手指按螃蟹的肚皮，好的螃蟹肚皮的按不動的，而瘦弱的螃蟹按肚子的時候會有凹陷的現象。在市場中賣家會將螃蟹肚子朝上擺放，這樣也可以方便人們觀察。

特別喜歡吃螃蟹的朋友可以來到大型的水產品批發(fā)市場，像舟山水產品批發(fā)市場，廣州黃沙水產品批發(fā)市場，上海江陽水產品批發(fā)市場等等。這些地方可能離市區(qū)比較遠，但是在哪里可以尋求到更好品質的螃蟹，甚至可以用更低廉的價格買到鮮活肥美的螃蟹，好吃的朋友值得一試哦。

現如今網購也是一種更好的選擇。捕蟹旺季上萬斤螃蟹靠岸，在漁港人們分揀，裝運，剛出水的螃蟹就這樣遠銷各地。說不定螃蟹運到的時候還是鮮活的。但是價格可能會相對貴一些，十月金秋，繁忙之余，買兩只鮮美的梭子蟹和家人朋友一起享用也是非常快意的呀。