在做美味的肘子時(shí)必不可少的一步就是勾芡，勾芡后的肘子會(huì)更加美味。下面就來教大家肘子勾芡汁的做法。

簡(jiǎn)要答案

肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然后切片，加入配料，把肘子放到鍋里去煮，再把芡汁調(diào)好，然后淋到起鍋的肘子上面。

工具/材料

300克水、淀粉適量、鹽5克、味精2克，蔥花少許

詳細(xì)內(nèi)容

主料：肘子（熟的醬肘子）、老湯（醬肘子的原湯 ），要注意把湯面上的泡沫給撈起來去掉。

把煮熟的肘子切成兩半，注意要熟的才好切，生的會(huì)切成很碎的。

再切大片，做澆汁肘子的片要稍厚一些為好。

把老湯倒入鍋內(nèi)燒開。根據(jù)自己口味，可以加適量的鹽、味精調(diào)味。

淋入適量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可關(guān)火。

把芡汁均勻澆在肘子上，撒上切好的蔥花即可。

特別提示

如果怕油膩的，可以在片子里面加上一點(diǎn)醋和糖，這樣的肘子吃起來既不會(huì)油膩也不會(huì)太酸。