蕎面饃饃是陜西的特色傳統(tǒng)小吃，有降血糖、平喘止咳的作用，下面就來說說蕎面饃饃怎么做又軟又好吃。

簡要答案

做蕎面饃饃首先用蕎麥面粉和酵母水、白糖揉成光滑的面團，將揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，接著將發(fā)酵完成的蕎麥面團，拿出來揉一下排出氣孔，分成大小相等的劑子做成饃饃的形狀；之后將蕎麥饃饃放入蒸鍋內(nèi)，二次醒發(fā)20分鐘，然后開大火上汽后再蒸20分鐘，關火后燜3分鐘即可。

工具/材料

主料：蕎麥粉 輔料：水白糖 酵母粉

詳細內(nèi)容

首先將蕎麥面粉和酵母水,白糖全部放進面包機，揉成光滑的面團。如果沒有面包機可以自己用手揉面。

之后將揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，用手按一下，不回彈表示發(fā)酵好了。

接著將發(fā)酵完成的蕎麥面團，拿出來揉一下排出氣孔。

然后分成大小相等的劑子，然后做成饃饃的形狀。

之后，將蕎麥饃饃放入蒸鍋內(nèi)，二次醒發(fā)20分鐘。然后開大火上汽后再蒸20分鐘，關火后燜3分鐘后再打開鍋蓋，這樣做出來饃饃又香又軟。

特別提示

一般發(fā)酵時候放在溫暖地方，發(fā)酵會更快。