中國的各個城市都有當?shù)氐奶厣朗?，但由于南北方的口味很不一樣，所以對于一些當?shù)靥厣朗骋矔锌咕苤?，今天我就來和大家聊一聊荊芥為什么只有河南人吃。

簡要回答

荊芥對于河南人來說是一種家鄉(xiāng)的味道，它不但可以用作調(diào)味，還能夠當蔬菜食用；但是荊芥含有一種特殊氣味，其他地區(qū)的人可能一時間會難以接受。

詳細內(nèi)容

大部分河南的地區(qū)都保持種荊芥和食荊芥的傳統(tǒng)，每到盛夏季節(jié)，河南很多人的餐桌上都會有荊芥的身影，特別是涼拌荊芥，香氣撲鼻，能夠很好地刺激食欲，開胃健脾，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。

荊芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人愛吃荊芥，俗語中也有荊芥的影子，稱贊誰有能耐、誰受到禮遇，便說他是“吃過大盤荊芥”的人，說“真是不吃荊芥盡荊芥”則是碰壁者的自嘲。

荊芥有著柔和的檸檬般香氣透著薄荷及姜的辛香，可研謂消慣，消暑秋，還可提香去油膩，我們在烹飪時可以選擇生吃、涼拌或者與面食相搭配。

荊芥除了是一種菜，也是一種可以泡茶飲用的中藥，有驅(qū)風、芳香、健胃及發(fā)汗作用。

全草入藥，治胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、外感風寒、頭痛、胸痛、跌打損傷、瘀腫、風濕性關(guān)節(jié)炎、小兒發(fā)熱、腎臟炎、蛇咬傷，煎水洗濕疹及皮炎；莖葉為產(chǎn)科要藥，可使分娩前血行良好；種子名光明子，主治目翳。