冬筍的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的維生素，可以拿來制作各種各樣的美食，但很多小伙伴們往往做出來的冬筍要么有澀味要么有麻味，本文將介紹幾個小妙招去除冬筍的澀味麻味，希望對您有幫助。

開水焯。

把新鮮冬筍去掉外衣，切成薄片。在鍋里放入清水，燒開。將冬筍薄片放入鍋中進行焯水5分鐘，這樣做可以去除掉冬筍的澀味。

清水浸泡

將焯過水的冬筍導入清水中，浸泡一天，冬筍的麻味就去掉了。不過要記得每2-3個小時要換一次水哦。

黃酒浸泡

將新鮮的冬筍切成薄片，然后放入一個干凈的容器中，接著往容器中倒入沒過冬筍的黃酒，放在一邊浸泡五分鐘。五分鐘過后再用干凈的清水沖洗干凈，這樣也可以去除掉澀味與麻味。

特別提示

春筍比冬筍鮮嫩，但是冬筍營養(yǎng)價值更高，冬天進補非常好。