死了就不能吃了

螃蟹死后會大量繁殖細(xì)菌，并分解產(chǎn)生有毒的物質(zhì)組胺，吃了會引起中毒反應(yīng)，所以螃蟹死了不建議食用。

一般來說，大家在吃螃蟹的時(shí)候都會選擇新鮮的，現(xiàn)買現(xiàn)做，吃起來美味極了。不過有時(shí)候買回來的螃蟹會死掉，那么螃蟹死了多久不能吃了？

螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。大家在挑螃蟹的時(shí)候要盡量挑新鮮的，吃起來口感好，而且也比較健康。