魚(yú)粉一般可指兩種不同的東西。一指用一種或多種魚(yú)類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料；二指湖南衡陽(yáng)地方名小吃，利用新鮮的魚(yú)肉和米粉為主要原料制成。

魚(yú)粉是什么

1、高蛋白質(zhì)飼料原料

魚(yú)粉用一種或多種魚(yú)類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。

全世界的魚(yú)粉生產(chǎn)國(guó)主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國(guó)、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。

據(jù)世界糧農(nóng)組織（2013年）統(tǒng)計(jì)稱，中國(guó)魚(yú)粉年產(chǎn)量約120萬(wàn)噸，約占國(guó)內(nèi)魚(yú)粉消費(fèi)總量的一半，主要生產(chǎn)地在山東?。s占國(guó)內(nèi)魚(yú)粉總產(chǎn)量的50%）、而浙江省約占25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市。

2、湖南衡陽(yáng)地方名小吃

魚(yú)粉是湖南衡陽(yáng)地方名小吃，是衡陽(yáng)人早餐所常吃的米粉的一種，利用新鮮的魚(yú)肉和米粉為主要原料制成。

通常來(lái)說(shuō)，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。

以魚(yú)做原料的米粉唯獨(dú)衡陽(yáng)才有。

南來(lái)北往的客人要問(wèn)衡陽(yáng)什么早餐最火，“魚(yú)粉”必為答案之一。很多在外地工作、生活的衡陽(yáng)人，回家第一件事就是吃碗魚(yú)粉，吃的是家鄉(xiāng)味道；客人遠(yuǎn)道而來(lái)，衡陽(yáng)人也會(huì)以魚(yú)粉招待，傳遞的是一份衡陽(yáng)味道。