面粉和淀粉雖然只有一字之差，但區(qū)別卻很大，是兩種完全不相同的物體，面粉和淀粉的區(qū)別是什么。相信很多的朋友對此都十分的感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。

1、在山西，淀粉一般叫粉面，淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。

2、用于做菜時勾芡，工業(yè)上多用于制作葡萄糖、酒精等。面粉是小麥磨成的粉末，是北方的主食。

3、淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常勾芡用的淀粉是紅薯淀粉。

要分清是不是淀粉，一看一摸就知道了，手感比較澀、顏色潔白亮麗的就是淀粉。