購買淀粉的時候就會發(fā)現(xiàn)貨架上的淀粉聆瑯滿目，無非就是名字不同，有紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉等等，其實名字不同用途也是不同的，差別還不小呢，用錯了還真會導致做菜失敗。那么淀粉跟生粉一樣嗎？

1、生粉，又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成。

2、生粉看上去粉質(zhì)細膩、顏色泛白，可以作炒菜時的調(diào)料，最主要的是用于肉類原料的加工等等。

3、而淀粉大部分是用紅薯做的，當然也有其它原料做成的，是在烹飪中會用來上漿和勾芡用的。

總的來說，淀粉跟生粉不一樣的，有著很大的區(qū)別。