藕粉是很多人喜歡吃的一種食物，味道香甜，需要熱水沖泡，所以吃起來也是暖暖的。藕粉可以理解為藕磨成的淀粉，但是中間的加工過程還是有點繁瑣的。那么藕粉怎么買到正宗的呢？

1、看顏色。純藕粉中含有大量的鐵和還原糖等，與空氣接觸后會氧化變色，藕粉顏色由白色變?yōu)榈t色。其他食材磨成的粉，如土豆、甘薯、馬蹄、木薯、野葛等沒有這樣的變化，所有的淀粉均為白色或淡黃色；若是玫瑰紅，一般是加入了色素染色。

2、聞香氣。藕粉有獨特的香味，其他的磨成的粉則沒有。

3、試手感。捏取少許藕粉放在指尖揉擦，質地要更細膩、滑爽。

4、嘗味道。藕粉入口遇唾液即化開，其他淀粉入口不易化，還會黏糊成團。

以上就是關于藕粉怎么買到正宗的的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。